Jueves, 20 de noviembre de 2008

El jamón curado se produce en las zonas serranas de Sierra Morena y Sierra Nevada, como el jamón de la Sierra de Huelva, el de Los Pedroches, el de Trevélez. Las tres son denominaciones de origen y tienen una contrastada calidad. En el caso de los jamones de Huelva y de los Pedroches, son de cerdo ibérico y el caso de Trevélez es de cerdo blanco, sin embargo su curado en el microclima de la cara norte de Sierra Nevada le proporciona una calidad excepcional. Asimismo el plato alpujarreño destaca como una de las especialidades serranas más conocidas.

La repostería muestra gran influencia de la cocina andalusí con el uso de almendras y de miel, siendo muy conocidos los dulces navideños elaborados en los conventos de clausura femeninos: los mantecados, polvorones, pestiños, alfajores, yemas, así como los churros o tejeringos, las bizcotelas merengadas y los amarguillos.

En cuanto a los platos elaborados a base de cereales, en Andalucía Oriental están muy extendidas las migas de harina, más próximas a las gachas manchegas que a las migas propiamente dichas. En Andalucía Occidental, sin embargo, son las poleás las que ocupan su lugar.

Las hortalizas son la base de platos como la alboronía y la pipirrana o piriñaca. Especialmente características las sopas frías y calientes elaboradas a base de aceite, vinagre, ajo, pan, tomate y pimiento, como el gazpacho, el salmorejo, la porra antequerana, el ajo caliente, la sopa campera o, prescindiendo del tomate y empleando almendras -ajoblanco-.[170]

Bodegas del Diezmo Viejo, Moguer.

En la gastronomía andaluza el vino tiene un lugar privilegiado en la mesa. El cultivo de la vid y la elaboración de vino ha gozado de gran prestigio y fama en todo el mundo. Tradicionalmente, los vinos más característicos han sido los generosos y los dulces, elaborados mediante procesos de criaderas y soleras. Son generosos en alcohol pero también delicados. Su enorme diversidad, dentro de un estilo propio, es una de las características actuales en su producción: finos y manzanillas, amontillados, olorosos, palo cortado, dulces y moscateles, entre otros.[171] [172]

La mayoría de los vinos de Andalucía están amparados por alguna de las seis denominaciones de origen, aunque también existen otros vinos históricos no amparados bajo denominación de origen o indicación geográfica alguna, como son la Tintilla de Rota, el Pajarete y el Moscatel de Chipiona.[173]

Otras artes y costumbres
Alicatado de la Alhambra.
Véase también: Vestido en Andalucía

En la vestimenta tradicional de Andalucía del siglo XVIII tuvo una gran influencia la corriente del majismo -dentro del casticismo, gracias al prototipo del majo y la maja asociados a una indumentaria particular, junto con el bandolero andaluz y el atuendo de las mujeres gitanas.

El Museo de Artes y Costumbres Populares de Sevilla recoge gran parte de la historia de la indumentaria andaluza, destacando los distintos tipos de sombrero como el cordobés, el calañés, el de catite o el pavero-, así como el traje corto o el de flamenca.

En la artesanía andaluza tienen una gran tradición la azulejería y alicatado, el cordobán, la jarapa, la taracea, la cerámica -Jaén, Granada y Almería-, los encajes de Granada y Huelva, los bordados del Andévalo, la artesanía del hierro, los trabajos en madera o la cestería de mimbre, en muchos casos herencia del largo período de poder musulmán en el territorio andaluz.[174]

El arte ecuestre andaluz, institucionalizado en la Real Escuela Andaluza del Arte Ecuestre ha adquirido un gran prestigio en el exterior gracias a la belleza plástica del caballo andaluz manifestada en espectáculos artísticos de gran acogida: Cómo bailan los caballos andaluces.[175]

[editar] Deporte

Artículo principal: Deporte en Andalucía
Deporte por equipos

El deporte andaluz está marcado, como el resto de España, por el predominio del fútbol sobre cualquier otra modalidad deportiva. Este deporte fue introducido en España por ciudadanos de origen anglosajón que trabajaban en empresas mineras de la provincia de Huelva y que rápidamente difundieron el deporte entre la población local. El Recreativo de Huelva es considerado el club decano de España gracias a su fundación en 1889.[176]

En la Primera División Española de Fútbol militan en la actualidad cinco equipos: Real Club Recreativo de Huelva, UD Almería, Sevilla Fútbol Club, Real Betis Balompié y Málaga CF. Por palmarés, dimensión mediática y masa social que movilizan, destacan los dos clubs sevillanos, que disputan el derby Betis-Sevilla, de repercusión nacional. Ambos equipos son los únicos que han logrado conquistar trofeos a nivel nacional y en el caso del Sevilla C.F. a nivel internacional.[177] [178]

El baloncesto, en las dos últimas décadas, ha empezado a tener una mayor repercusión en Andalucía. La participación de equipos de primer nivel en la ACB ha sido fundamental para que el deporte de la canasta gane adeptos. En la temporada 2005/06 después de los subcampeonatos el Unicaja Málaga y el Cajasol, consiguieron la primera liga nacional para Andalucía. En la actualidad, junto al C.B. Granada, son los tres equipos andaluces que forman parte de la ACB.[179]

A diferencia del baloncesto, el balonmano andaluz no acaba de despegar debido a la falta de equipos que luchen por títulos. En la actualidad, dos equipos representan a la comunidad en la Liga Asobal, máxima categoría del balonmano nacional: Balonmano Antequera y el Keymare Almería, muy lejos aún de tener la misma repercusión mediática de otros deportes y de optar a títulos a máximo nivel nacional.

El tenis de mesa, a nivel de títulos conseguidos, es el deporte donde la región juega un mayor papel a nivel nacional. Hay dos equipos; el Cajasur Priego TM y el Caja Granada TM, máximo exponente y representante de este deporte en España. El club granadino ha ganado más de 20 ligas (casi todas consecutivas) y 14 Copas del Rey (también consecutivas).[180] El enfrentamiento entre ambos es el más importante del país en este deporte ya que éstos son los dominadores de la Liga ENEBÉ en los últimos años.

Selección de fútbol

La Selección Andaluza de Fútbol no juega partidos de competición oficial, aunque ha jugado varios partidos amistosos con diferentes países, en los últimos años coincidiendo con el parón liguero en Navidad. No goza de un seguimiento masivo, debido a lo esporádicos de estos partidos amistosos y a su falta de participación en competición oficial alguna. [181]

Juegos Olímpicos

En cuento al deporte olímpico, Andalucía ha estado representada en 16 ediciones de los Juegos tanto de verano como de invierno celebrando 220 participaciones. Leopoldo Sáinz de la Maza fue el primer andaluz en participar y en conseguir una medalla (plata en polo, Amberes 1920) en unos Juegos Olímpicos.

En total se han logrado para Andalucía 6 medallas de oro, 11 de plata y 2 de bronce. Entre los más laureados destacan el púgil cordobés Rafael Lozano (1 medalla de bronce -Atlanta 1996- y otra de plata -Sídney 2000-), la regatista malagueña de adopción Theresa Zabell (dos medallas de oro -Barcelona 1992 y Atlanta 1996-), el tenista granadino Manuel Orantes (dos medallas -en México 1968, el tenis aun era deporte de exhibición-), los jinetes jerezanos Ignacio Rambla y Rafael Soto (plata en doma -Atenas 2004-) y el marchador accitano Paquillo Fernández -plata en Atenas 2004-.

Los andaluces con más participaciones en los Juegos Olímpicos son la nadadora malagueña María Peláez -cinco participaciones-, la esquiadora granadina María José Rienda, el jinete sevillano Luis Astolfi -cuatro veces- y el remero sevillano Fernando Climent -cuatro veces y plata en Los Ángeles 1984-.[182]

Además, Sevilla ha sido precandidata en varias ocasiones para la organización de los JJ.OO de verano y Granada en la de los JJ.OO de invierno.

Otros deportes

Entre los deportes más minoritarios destaca Tarifa como centro de relevancia mundial en competiciones y desarrollo de surf, kitesurf y windsurf. También cabe mencionar otros deportes como el golf en las zonas costeras o la hípica en el interior.

Andalucía también presenta un amplio bagaje en la organización de grandes eventos deportivos. Entre los más destacados están el Campeonato Mundial de Atletismo de Sevilla en 1999, los Juegos Mediterráneos de Almería en 2005 o el Campeonato Mundial de Esquí Alpino de Sierra Nevada (Granada) en 1996, entre otras. Es destacable también la organización anual de eventos como la Vuelta ciclista a Andalucía o el Torneo Internacional de Ajedrez Ciudad de Linares.

[editar] Hermanamientos

Regiones y comunidades autónomas hermanadas con Andalucía:

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Tags: Andaluces, población, realidad, natural, música, Rock, danza

Publicado por blasapisguncuevas @ 15:47
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