Jueves, 09 de junio de 2011

Gustavo Duch?? Galicia Hoxe



La perca del Nilo, a veces vendida como mero, llega desde el lago Victoria, en el centro de ?frica. Brasil ya es el m?ximo exportador de pollos; al igual que Chile lo es en el negocio de criar, engordar y repartir salmones por el mundo. Los pepinos de Espa?a viajan a Holanda en invierno; en verano hacen la ruta en sentido contario. Los esp?rragos de Navarra, s?lo se envasan en Navarra una vez aterrizan del Per? o la China. El panga que dan de comer en las escuelas viaj? desde Vietnam y el at?n enlatado proviene de El Salvador o se le roba a los mares de Somalia.

Los pollos para que engorden r?pido no pueden ver el Sol, no salen de sus jaulas. Las gallinas ponedoras para que pongan m?s huevos padecen de exceso lum?nico, y a penas pueden dormir. Los cerdos est?n tan asardinados que cuando uno estornuda todos se contagian de gripe. A las vacas vegetarianas ?durante una temporada loca- se les aliment? con restos de vaca. Ahora se investiga como engordar peces carn?voros con una dieta rica en soja. La soja tambi?n alimenta a los coches (agrocombustibles) y con sus desperdicios a?n se consiguen raciones de pienso para los cerdos.

Si fuera mentira nos parecer?a exagerado. Pero as? es la alimentaci?n del siglo XXI. Un rar?simo sistema contranatura en manos de muy pocas transnacionales, que ganan dinero a base de arruinar la peque?a agricultura tradicional, de ensuciar y contaminar el planeta, y como vemos ?susto tras susto- poniendo en jaque la salud de la poblaci?n consumidora. Vacas locas, dioxinas, gripes, ecolis? Todas estas enfermedades guardan el mismo patr?n: patolog?as graves de origen bien conocido: la codicia.

Esperemos que el brote de E.Coli frene en breve, y que sirva para una reflexi?n: el combate a estas enfermedades no pasa por mejorar los sistemas de control. Como dice mi amiga Marta Rivera, ?la mejor garant?a de seguridad alimentaria son pol?ticas a favor de la soberan?a alimentaria?. -?Y qu? es la soberan?a alimentaria? -se preguntar?n. Pues lo explica un dicho africano que me he permitido modificar ligeramente: ?Mucha gente peque?a, en muchos lugares peque?os, cultivaran peque?os huertos,? que alimentar?n al mundo?.

Rebeli?n ha publicado este art?culo con el permiso del autor mediante una licencia de Creative Commons, respetando su libertad para publicarlo en otras fuentes.

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Tags: E. Coli, epidemia, gallinas, pollo, atún, enfermedad, licencia

Publicado por blasapisguncuevas @ 7:29  | Salud y ciencia
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